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De acuerdo con la Real Academia Española, la definición de inocuo se refiere a aquello “que no hace daño”. En México, la inocuidad alimentaria es de alta prioridad en salud pública. Con la instrumentación correcta y aplicada a todo el sector primario y a la industria manufacturera, ofrece garantías ...

Por I.I Alejandro Colín CastroArtículo de Divulgación CientíficaLas enfermedades gastrointestinales son uno de los principales problemas de salud pública en México. Se transmiten, ya sea por vía fecal-oral, o bien por el consumo de agua y alimentos contaminados. Afectan principalmente a la ...